من سوس إلى العالم… الأركان في صميم الطهو الفاخر

من 8 إلى 12 مايو 2026، ستستضيف أكادير وآيت ملول النسخة الثالثة من مهرجان «سوس جاسترو» الدولي تحت شعار: «من سوس إلى العالم… الأركان في قلب المطبخ الفاخر».

برعاية جمعية إسراء للفنون الطهوية والتنمية المستدامة، وبالتنسيق مع ولاية سوس ماسة، وبالدعم الخاص لجمعية ANDZOA، يندرج المهرجان في إطار استراتيجية شراكة بين القطاعين العام والخاص للارتقاء بجودة العرض الطهوي الإقليمي. ورغم الشهرة العالمية التي حظيت بها زيت الأركان في قطاع الجمال، لا يزال الأركان قيد الاستغلال القليل في سلاسل المطاعم الدولية ذات القيمة المضافة العالية.

تُكرِّس نسخة 2026 للمملكة العربية السعودية في إطار سعي لإعادة تنشيط التعاون الثقافي جنوب‑جنوب. سيتبادل الطهاة السعوديون والمغربيون الخبرات، ويقارنون بين التقنيات والمنتجات والمعارف الطهوية.

يتوقع حضور أكثر من 300 محترف و50 حكماً دولياً. «كأس الأركان»، المسابقة الرائدة، تكرم الإبداع في استعمال الأركان كمكوّن طهوي أساسي، بالإضافة إلى كونه رمز هوية.

يعتمد البرنامج مزيجاً بين صيغ متعددة: مسابقات (الطبخ الحار، المعجنات، الشوكولاتة، المخبوزات، تصميم الكيك ثلاثي الأبعاد، النحت)، 9 ورشات تقنية، مؤتمرات مهنية، بالإضافة إلى مسابقة مخصصة لفن الشاي، الذي يُعاد تصنيفه كتراث غير مادي يُشكل جزءاً أساسياً من التجربة الطهوية المغربية.

متجهاً إلى نشاط اليوم العالمي للشجرة الأركانية، يسعى المهرجان أيضاً إلى الجمع بين الفوت غاستروني والاستدامة. يتناول موضوعات مثل تتبع السلسلة، التعويض العادل للتعاونيات النسائية، والضغط على الموارد الطبيعية — وهي قضايا لا تزال نادراً ما تُطرح في الفعاليات الفوت غاسترونية التقليدية.

تُقام حفل الافتتاح في الثامن من مايو على الساعة 19:00 في حديقة أولهام.

على المدى الطويل، يتحول «سوس جاسترو» من مهرجان استعراضي إلى منصة لتوحيد معايير الطهو الإقليمي.

المصدر: premiumtravelnews